作为有这特色美食的山西来说，在山西吃，也是一种享受，而山西特产更是丰富，今天就来细数几个特产吧！

第一，平遥牛肉

作为山西头号特产，平遥牛肉可是有这丰厚的文化底蕴，他的过去可用源远流长来形容，也是中国饮食文化的精华，平遥牛肉不仅肉质纯厚，有嚼劲，而且吃完嘴里还有余香，到了山西，没吃牛肉算是白去了！

第二，山西老陈醋

这可是山西最著名的特产了，老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，老陈醋跟其他地方还不太一样，这个地方的醋色泽棕红，醋香浓郁，酸味柔和适口，可冷调熟烹！

第三，交城骏枣

交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。

第四，孝义火烧

火烧是我省孝义具有特殊风味的一种饼类小吃，孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧之分。咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙烤。食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。

第五，沁州黄小米

沁州黄小米米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。